VÉGÉTARIEN, VÉGÉTALIEN, VÉGAN «Connaissez-vous la différence?»
Où est la différence ?
- Un végétarien est une personne qui refuse de consommer de la viande (viande rouge et viande blanche), les poissons et les fruits de mer mais qui s’autorise les produits issus des animaux (œufs, produits laitiers…).
- Un végétalien, quant à lui,est une personne qui exclut les viandes, les poissons, les fruits de mer mais aussi les produits laitiers, les œufs et d’autres produits d’origine animale. C’est donc un régime plus restrictif.
- Un végan est une personne qui, en plus d’être végétalienne, refuse
PYRAMIDE ALIMENTAIRE VÉGANE d’utiliser tous produits contenant une origine animale (cosmétiques, médicaments testés sur les animaux, cuir, laine, soie …).
Il s’agit donc d’un concept qui se base sur la protection de l’exploitation des animaux.
Quelles sont les avantages et les inconvénients de ces régimes ?
Les aspects positifs sont nombreux :
- Diminution des risques de maladies cardiovasculaires ;
- Baisse du mauvais cholestérol ;
- Baisse de l’hypertension artérielle ;
- Baisse de l’apparition de certains cancers ;
- Diminution du risque d’obésité ;
- Amélioration du système immunitaire
- ….
Les aspects négatifs sont :
- Risque de carence en Vitamines B12, en Vitamines D, en Zinc, en Calcium, en Fer et en oméga3 (donc déconseillé aux enfants et aux femmes enceintes) ;
- Risque de prise de poids si l’alimentation est trop riche en produits céréaliers, en légumineuses, en noix et en graines ;
- Risque à l’isolement social vu la difficulté à suivre ce régime à l’extérieur de chez soi.
Que doit manger un végétarien pour éviter une carence ?
