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VITAMINES « C’est quoi ? »

Les vitamines, c’est quoi ?
  • Ce sont des substances organiques de faible poids moléculaire, sans valeur énergétique et indispensables aux fonctions vitales du corps ;
  • Essentielles : ne peuvent pas être synthétisées par l’organisme ;
  • Chaque aliment a naturellement son propre spectre de vitamines et plus il est frais, plus son contenu en vitamines est important.
Quels sont les différents types de vitamines ?

La classification  des vitamines se fait selon leur solubilité et leur stockage :

  • Les vitamines liposolubles : elles sont solubles dans les lipides tels que les huiles, les graisses animales, les margarines végétales et stockées par l’organisme.
  • Les vitamines hydrosolubles : elles sont solubles dans l’eau et milieux aqueux et ne sont pas stockées.
Vitamines liposolubles Vitamines hydrosolubles
Vitamine A

Vitamine D

Vitamine E

Vitamine K

Vitamine C

Groupe de vitamines B: B1, B2,   B3, B5, B6,  B8, B9, B12…