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Vitamines, c’est quoi ?

Ce sont des substances organiques de faible poids moléculaire, sans valeur énergétique et indispensables aux fonctions vitales du corps ;

Essentielles : ne peuvent pas être synthétisées par l’organisme ;

Chaque aliment a naturellement son propre spectre de vitamines et plus il est frais, plus son contenu en vitamines est important.

Quels sont les différents types de vitamines ?

La classification  des vitamines se fait selon leur solubilité et leur stockage :

Les vitamines liposolubles : elles sont solubles dans les lipides tels que les huiles, les graisses animales, les margarines végétales et stockées par l’organisme.

Les vitamines hydrosolubles : elles sont solubles dans l’eau et milieux aqueux et ne sont ne sont pas stockées.

Vitamines liposolubles Vitamines hydrosolubles
Vitamine A
Vitamine D
Vitamine E
Vitamine K
Vitamine C
Groupe de vitamines B : B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12…